装了大半袋子的豆包也在走动间互相撞击,发出清脆的叮当声响。
仓房正中的地上,有一口直径一米多粗,一米多高的陶缸。
放下袋子,搬开压在盖在缸口盖帘上的石头,挪开盖帘。
能看到缸里已经放了几个装着东西的袋子。
借着门口传进来的微光,李想国踩着小凳子,弯腰在缸里翻找一下。
从一个袋子里掏出一团人头大小,浅黄色的面团放在盖帘上面。
这是早几天磨的汤子面。
汤子面放在屋里很容易发酵过头,吃起来太酸。
所以当时留下小半盆吃了几天,剩下的也都放在外面冻起来了。
东北很少有人会在夏天做汤子面。
除了容易酸,还容易变质坏掉。
那样吃了轻则上吐下泻,重则会要人命。
晚上拿回去放盆里解冻,到早上就能用了。
明天早上,他准备吃汤子。
不过自己上次磨得不多,估计这些也不够自己吃到过年的。
李想国也准备过几天再泡一些苞米碴子。
估摸着等到泡好,这些汤面也该吃得差不多了。
找去吴二叔家磨了,这样就够今年冬天吃的。
李想国也不由得想到,之所以东北冬天会把汤子面和粘面子冻起来的习惯。
或许也是因为这个年代没有后世袋装的水磨糯米粉之类的加工方式。
可能也是考虑湿面在室温下容易变质,这些东西冷冻解冻也不影响使用。
所以,才会把这些东西全都冻上,随用随取。
这个年代东北用水磨加工的东西会再晒干的,李想国能想到的也只有土豆淀粉。
东北农村制作土豆淀粉有两种办法。
条件好的地方都是用机器或者是石磨加水碾碎。
然后除渣沉淀,最后得到湿润的淀粉。
另一种是把土豆洗净堆放在缸里,直接加水浸泡等着土豆腐烂。
再把这些腐烂的土豆搅碎,捞去土豆皮,最后残渣和淀粉会沉淀在底部
再把残渣去掉,沉淀出的土豆淀粉反复水洗、沉淀去除异味。
洗干净得到的淀粉,跟上面的也没太大区别。
缺点就是产率比较低,而且加工过程味道太难闻,也很费水。
漂洗不彻底的淀粉也容易有股臭烘烘的味道。
湿淀粉都是成块晒干的,最多也就是把大块敲碎成小块,晒干就直接装袋子存放了。
隔着袋子摸上去就像一堆的土坷垃,就这样的,还叫"粉面子"。
缸里除了装着几坨汤子面的袋子,另外还有几个袋子,装着冻梨、柿子,还有一些别人送的鱼干什么的。
李想国用力提起装着豆包的袋子,小心放进缸里。
随后去院子外面用簸箕铲了些干净的雪撒进缸里,把袋子全都埋在雪下。
饺子这些东西毕竟可以下锅煮,所以冻透以后蘸水再冻一下,可以防止冻得时间久了面皮风干变硬。
但是豆包、肉类想防止水分蒸发,就只能埋在雪里才能避免这个问题。
检查一遍,确认没问题以后,他再拿过来盖帘,把大缸盖好,重新在上面压上大石头。
这样,就不会有老鼠什么的钻进去,把东西给糟蹋了。
每次来取放东西,李想国都会想起前世在网上看到过一些短视频。
那些人会拿着整理箱、不锈钢桶什么的装满水。
冰冻一段时间后,把里面的水倒掉,留下结成壳的冰成盒子装东西。
李想国看了只想撇撇嘴。
那玩意儿纯粹就只能博人眼球。
东北乡下人家,最多也就是过年的时候,找个喂得罗装水冻一下。
敲个洞倒空水,里面放上蜡烛或者是油灯做个冰灯。
正经过日子的人家,谁会用这玩意儿存放东西啊。
哪家还没几个闲着的大缸…
不说别的,就这东西里面装上太多的东西,很可能因为重力作用,贴在底部的很容易就粘在了冰上面。
那不是给自己找不自在嘛。
而且,这东西你往哪儿放?
摆在外面,这是纯粹想着让别人惦记。
放在仓房,还得惦记着到了春暖花开,早点把这东西敲碎扔出去。
更何况,自己身处这个年头,压根儿就找不到适合制作那东西的容器。
真的在缸里这么搞,不等着你犯愁该怎么把它倒出来,缸早都被冰给胀裂了。
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