了一层酱汁。体积也比刚才要小上一圈,而且豆腐还有点软趴趴,发蔫的感觉。
单简拿起刀叉,顺着豆腐的边缘切了下去:“咦?只是冻过再煎,给人的感觉就很不同啊。”
第一次包裹着鹅肝的豆腐很嫩滑,餐刀能很轻易的一切到底。可这次却带上了一丝韧劲,跟切牛排的感觉有点像。
并且在切制的过程中,能看到从豆腐空隙中渗出的少量金色油脂,宛如沾染一层蜂蜜一般。
用叉子叉起一块送入嘴中咀嚼,单简情不自禁的闭上了眼,细细品味其中的滋味。
惊艳!巴萨德形容得很对!重做过的豆腐鹅肝,给人的感觉就是如此!
滑嫩的鹅肝配上带着稍许韧劲的豆腐,两种截然不同的食材给了口腔更复杂的感受。当牙齿咬下,鹅肝鲜美的滋味便在舌尖上悄然绽放开来。
最重要的是,这次的鹅肝没有上次那么腻,口感明显要清爽不少。依依不舍咽下后,口中只残留着独特栗子香气,齿颊生香间,更让人回味无穷。
“没想到仅仅只做了一点小小的改动,整道菜的味道便能提升一大截。我和总厨的差距真不是一点半点,要学的东西实在太多了。”单简看着正低头切着鹅肝的刘芒,心里默默想道。
“各位,好吃吗?”巴萨德问道。
“好吃!这是我吃过最棒的鹅肝!”林萧赞道。
“没错,冻过之后再煎,鹅肝本身的油分确实逼出来大半,而豆腐作为保护层,又锁住了鹅肝自带的鲜味。中西两种不同的食材,在这道菜里得到了完美的结合!”贺东临来了个总结。
“再次感谢你,刘芒先生。”巴萨德站起微微欠身,然后招呼侍从:“去把我那瓶红酒拿来,我要和我的朋友们喝上一杯。”
“啊!总厨。是那瓶1775年的雪利吗?”侍从确认道。
“当然。”
“可是主厨,那瓶酒是我们餐馆唯一的一瓶,是上上任总厨留下来的啊。”
“没关系,拿过来吧。冰桶的温度要控制好。还有,必须要用特殊的开瓶器来开启,那瓶酒的年代太久了,一定别让酒瓶木塞的碎屑掉入酒里。”
“好的。”
“怎么了?”看到巴萨德和侍从说个不停,刘芒忍不住朝林萧询问道。
“巴萨德想拿瓶祖传的酒来招待你。乖乖,今天有口福了,1775年的雪利啊!有市无价的东西。”
“那怎么好意思?”听林萧这么一说,刘芒马上拉住侍从:“巴萨德先生,好朋友之间不需要用那么贵的东西去表达情谊。”
“没关系,刘芒先生。那瓶酒珍藏多年,就是为了在此刻和亲爱的朋友共享。除非……你不认为我是你的朋友。”
“好吧……”见巴萨德坚持,刘芒如果再拒绝,那便有些做作了。
“桌上坐的什么人?为什么巴萨德主厨会亲自出来上菜?”餐厅中的侍从们,早就开始交头接耳了。
“不知道,可能是大财团的董事,或者什么名人吧。巴萨德主厨接管这家餐厅十多年了,我可从来没见过他会亲自给客人上菜。”
“不对,刚才不止是上菜,我还看到主厨对那个男人鞠躬了呢。”
“你一定是看错了。我们餐厅早就拿到了三星米其林的称号。别说一个普通的亚洲男人,就算是法国总统来,也不见得主厨会亲自出来招待,更不用说会弯腰道谢了。”
“可能吧……”
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