。”李若男也说道。
“这个我已经想过了,现在的这道‘东坡肉扒’未必就比刚才那道‘龙井虾仁’差。”刘芒说完,将遗留在砧板上的牛肉用刀切成小块:“你们再尝尝。”
孔瑞明有些诧异,夹起一块牛肉送入嘴中,咀嚼了两下,忍不住一拍大腿:“妙啊!原来这两道菜还可以搭配着来品!”
刚才单独尝牛肉还觉得没什么,但现在再次一尝,味道居然变得更加醇厚和浓香,每一次牙齿的咬动,都带给人极大的满足感。
“怎么回事?”李若男也接着尝了一块牛肉,感觉味道又不一样了,同样好奇的问道。
“很简单,‘龙井虾仁’加入的清茶,让舌头上味蕾细胞更加敏感,这就跟吃饭前用茶水漱口一般,况且虾仁的味道比较淡,接下来再尝这牛肉,自然就觉得醇香无比了。”刘芒笑着解释道。
“我知道了,这个套路你和林萧早在厨神大赛上就玩过了,对吧?那道‘鱼头豆腐汤’和‘炭烤羊肉串’?”谭石明白过来。
“没错,这就叫‘和羹之味’!”林萧也笑了起来。
“各位,我又回来了。”尝完虾仁等了一会,杰弗森领着端着空盘子的侍从们走了进来。
“看到没有?空空如也!”杰弗森指了指侍从们手中的盘子:“我在亚当斯家族已经做了三十年管家,接待了无数世界上的名流巨富,可从来没见到过,这些贵族老爷们能将菜品吃得这样干净,简直连汤汁都不剩啊!各位先生们,你们真是太了不起了。”
“一般吧,这些菜在我们中国,只是家常菜而已。”林萧大笑起来。
“真是令人羡慕啊,能生在这样一个美食的国度里。”杰弗森感慨道。
“杰弗森先生,主菜是不是也可以上了?”刘芒问道。
“当然可以了,那些贵族老爷们,现在肯定迫不及待了吧。”
“请稍等。”刘芒挽了下袖子,来到灶台边,揭开瓦罐的盖子,然后用一根筷子插入牛肉块中。
“嗯,现在的火候才差不多。”刘芒点了点头,自言自语道。
用漏勺将牛肉从瓦罐中捞出,摆放在盘中,接着将罐中剩余的汤汁倒出,放入铁锅进行收干。
为了照顾这些老外们的口味,这次的‘东坡肉排’,刘芒并没有加入五香、桂皮等中国制作东坡肉时常用的香料,而是以迷迭香、罗勒叶、百里香等西式餐饮中常用的香料代替。
锅中的汤汁收得差不多了,刘芒又加入少许用水泡好的土豆粉,让汤汁更加的粘稠,最后才均匀浇淋在盘中的肉排上。
而盘中林萧等人已经做好了配菜,分别是用黄油焗过的芦笋、清炒过后的西兰花、还有剥皮烤过的圣女果。
“非常完美!”杰弗森往盘中一瞄,赞叹起来:“刘芒先生,没想到你们连西餐都能做得这样出色。
请收藏:https://m.dm22.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)