些奇怪,自己老大一向是很抗拒使用自动化机械的,今天还是第一次看到他使用榨汁机。
“你是说我第一次用榨汁机对吧?我像那么古板的人吗?不用我难道用手拧?”刘芒知道五眼心里在想什么,白了他一眼,说道。
榨取出的紫菜汁液并不是紫色,而是青色。这也是刘芒这道‘天青色等烟雨’菜品名字的由来。
“虾肉剁好了,你看行吗?”过了一会,五眼停下手,抹了一把额上的汗珠。
“嗯,不错!比以前干活细致多了!”刘芒走了过去,用手捻了捻虾蓉:“所以说嘛,人还是操练的!要狠狠的操练!”
“真的?”五眼一脸惊喜:“那什么时候能教我炒菜?”
“嗯,再学个两三年吧,很快的!”
“还要两三年啊!等到那时候,我孩子都有了。”
“想要有孩子,你也要有那本事才行。”刘芒懒得听他诉苦,取过一把菜刀,放在磨刀石上仔细磨起来。
厨神大赛上林萧曾经做过一道‘豆腐鱼头汤’,是将豆腐切成极细的丝,然后放入吊制好的高汤中。
汤勺轻轻一动,汤汁的豆腐就如遇到热气的白雪一般,在汤碗中飘散成丝丝柳絮般的云雾,煞是好看。
现在刘芒也准备用这种做法,将切好的豆腐当成这道菜品的配料。
“父亲,葱准备好了。”熊本森三打开手上的布包说道。
他手上拿着的葱,先被切成细末,然后用布包起后,再用水冲洗。这样做的好处,是能去除葱中多余的呛味。
“嗯,豆腐切成小丁,泡水吧。”正在清洗海带芽的熊本赤木抬了抬头,说道。
海带芽并不是海带,它是是生长在海洋中高营养的海中蔬菜,以日本岩手县宫城县东岸和北海道出产最为优良。
海带芽清洗好,熊本赤木取过一瓶味噌,放到滤网中。然后将滤网浸入刚才吊制好的汤底,用筷子搅拌,使味噌溶充分在汤头中溶解,最后加入少许的味醂调味。
熊本参三则将豆腐丁、海带芽、葱末等配料放入汤碗。熊本赤木马上将准备好的滚烫汤汁浇了上去,一直倒到汤碗的五分之三处,这碗‘东瀛味噌汤’就完成了。
“哟西!非常美味!”熊本赤木用汤勺试了试味道,对自己的手艺非常自信。
“父亲,对面的刘芒还在切豆腐呢。”熊本参三讪笑道。
“豆腐?又是豆腐!难道那个中国人真的只会做豆腐吗?”熊本赤木有些不忿:“等着吧,这次如果真输掉,那还真不如找块豆腐,一头撞死好了!”
“老大,对面俩宝货的菜都做完了!”五眼看都熊本参三已经端着托盘在上菜,而自己老大还在悠哉悠哉的磨刀,有些急了。
“急什么,磨刀不误砍柴工。”刘芒停下手,用手指抚了抚菜刀的锋刃,露出满意的神情:“比的是菜品味道,又不度。”
“那这个虾蓉呢?要怎么办?”
“嗯,给我吧。”刘芒放下菜刀,接过五眼手中的虾蓉,一股脑倒进灶上的汤桶中,吩咐道:“慢慢搅动,直到汤中的杂质完全被虾蓉吸收干净为止,我来切豆腐。”
说完,刘芒走回砧板前,取过一块豆腐,深吸一口气,手中的菜刀便切了下去。
请收藏:https://m.dm22.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)