一磕。
‘咔嚓’一声轻响,整个圆球马上从中碎裂开来,从内部滚出大量的金黄色小珠子。
这些珠子和鲑鱼子一般大小,和糖浆圆球一样,同样晶莹剔透,夺人眼球。
“这是鲑鱼子吗?”杨岩好奇的问道。
“你尝尝看就知道了。”
杨岩用勺子舀起一点珠子,缓缓送入嘴中。
刚一入口,她就惊呼起来,一缕缕浓郁如烟的白色雾气,从她的鼻孔、嘴巴里冒了出来,仿若吞云吐雾一般。
“不要紧张,这些鱼子是我用零下196度的液氮炒过的,一但吃到口腔,恢复到常温状态,立刻就会出现喷烟的奇妙效果!”
“天啊!真的太美妙了!”杨岩激动的大叫起来:“我从没想过料理还能这样神奇!乔治先生,您真是太棒了!”
“靠嘞!老大!我要过去揍那个龟儿!”看到杨岩好像又对着乔治李犯起了花痴,五眼终于忍不住了,抬脚就往前走。
“毛病吧!人家可没干什么!”刘芒一把拖住五眼:“给我好好呆着,他要敢是动手动脚,我帮你一块揍!”
韩少白也走了过去,用筷子夹下一个圆球,放在碟子里轻轻夹开,然后挑起一点鱼子送入嘴中。
“咦?味道非常独特啊?”
和杨岩一样,金色的鱼子一入口,便冒出大量的白烟,一股清凉的感觉从他的口腔直冲鼻端,让人舒爽无比。
“这种‘分子料理’确实独特,以我多年从厨的经历,居然分析不出他是怎么做的?还有,这个鱼子应该不是鱼子,而是用水果等食材,做成鱼子的外形,所以吃在口里特别的清甜。”韩少白的心里暗暗想到。
“韩主厨,你知道这道菜是怎么做的么?”一旁的李老吃完碟子里的鱼子,问道。
“这个圆球的外壳是用糖浆浇筑的,挂在上面的红色果实外壳,是用巧克力做的。鱼子里的甜味,应该来自于多种水果。至于做法,我猜不出来。”韩少白有些沮丧的回道。
“哈哈,这是我刚刚研出来的一种新型方法,用特殊的仪器提取菠萝、哈密瓜、水蜜桃等水果里面的果胶,然后经过低温冷冻成型。这种鱼子的口感非常美妙,能给人无尽的想象力!”看到连韩少白都猜不出来,乔治李更加得意了。
“真是神奇!看来日新月异的科技,也能给传统的烹饪带来全新的体验,我们真是落伍啰!”李老感慨道。
“叮铃铃!”刘芒那边的铃铛也按响了,他的菜品也完成了。
从蒸箱里拿出来的‘蟹镶橙’乍看上去中规中矩,和乔治李的‘仲夏夜之梦’出场的夸张效果简直没法比。
可如果细细去看橙子上雕刻的图案,你才会现——原来食雕也能如此巧夺天工。
刘芒雕刻的线条很简洁,可就是这么寥寥几画,就将侍女、动物、花草的神韵表现出来,活灵活现,引人入胜。
重剑无锋,大巧不工——大约就是这个道理。
“李老,我们去品尝刘芒的菜品吧,你可别忘了,这个年轻人可是一贯喜欢带给人惊喜的。”(未完待续。)
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