喝到一壶好茶一般,让人回味悠长。
“你这清蒸鱼里面也放了茶叶?”刘芒问道。
“你猜。”青年人促狭的挤了挤眼睛。
“不像茶叶,是莼菜吧,你蒸鱼的时候肯定在鱼腔里塞了莼菜。”
“就知道瞒不过你。”青年人哈哈一笑。
“晋朝的张翰当时在洛阳做官,因见秋风起,思家乡的美味“莼羹鲈脍”,便毅然弃官归乡,从此引出了莼鲈之思,莼菜配鱼,本来就是绝配嘛。”
刘芒用筷子戳开鱼肉,露出鱼骨,心里又是一惊,因为在雪白的鱼骨上,布满了鲜红的血丝。
能将鱼蒸到这样,鱼肉一夹离骨,骨上还带血丝,那可需要不俗的功底了。
这不止是考验厨师对火候的掌控,并且还需要厨师的眼力劲和经验。只有对食材的重量、大小、特性都摸个通透,那才能做到。
这条鱼哪怕晚上那么几秒钟拿出蒸笼,都不会呈现出这样的效果。
刘芒心里在轻叹,那个青年人也对他的厨艺吃惊不已。
这道土豆烧鸡虽然是一道普通的家常菜,但口感却好到令人吃惊。鸡肉的味道完全渗透进土豆里,轻轻咬下,满口生香。
火候也控制的恰到好处,汤汁被完全收干,却没有一丝焦味。土豆自带的淀粉,经过加水炖煮、收汁后,形成了一层自然的薄芡,均匀包裹在食材上。
配合青蒜苗和辣椒段的微微辛辣,搭配着米饭一起吃,那真的是一等一的好滋味。
“朋友,你学厨多少年了?”青年人忍不住问道。
“算了算,应该三年多了吧。”
“才三年!?”青年人瞪大了眼睛:“你在诓我吧,这道土豆烧鸡,没有十年以上的从厨经验,根本就烧不出来,我的嘴巴可骗不了我。”
“你看我有那么大么?”刘芒淡淡一笑:“你还不是一样,你学厨多久了?你这道蒸鱼看似简单,但如果不在蒸灶上打磨个七八年,也同样蒸不出来吧?”
“呃,我学厨时间比你长,我从小就是在厨房里长大的,算起来刚好十年了。”
“你们再不吃,可就没菜了哈。”五眼从碗里抬起头,翻了个白眼:“瞧瞧你们看对方的眼神,要不是两个男的,我还以为一见钟情了呢。”
“滚犊子!”刘芒和青年人同声骂道。
“对了,你叫什么名字?”青年人夹起一块土豆送到嘴里,嚼了两下后问道。
“我叫刘芒,光芒的芒。”
“流氓?人如其名,人如其名,哈哈。”青年人大笑起来。
“我姓林,林萧,请多指教!”青年人伸出手。
“什么?你就是林萧?”五眼和刘芒手里的筷子,同时‘吧嗒’一声落在桌上。
“厨神林萧?”
李若男送来的视屏刘芒看过很多次,难怪第一次见到这个青年人的时候有些眼熟。
只不过在厨神大赛上,林萧带着一副眼镜,留着两撇小胡子,所以一时半会没有认出来。
“什么厨神,侥幸罢了。”林萧打了个哈哈。
“啧啧,原来你就是厨神啊,我还以为是个老头呢。”五眼上上下下,左看右看,盯的林萧心里毛。
“呃,我有那么老吗?要不是我家里老头逼我,我才懒得来这狗屁大赛呢。”林萧忿忿的说道。
“刘芒,你又是为什么要来参加这厨神大赛?是为了名?还是钱?”
“我吗?”刘芒嘴角露出一丝苦笑,然后将自己这些年的经历,告诉了林萧。
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