动鼻子,寻找鳖们。
每找到一只,它就会汪汪大叫。
寻找三只鳖,是小麦最近最喜欢的游戏。
何田每次看到小麦不顾一只猎犬的尊严打滚装死,都会皱眉,然后发出不赞同的声音:“啧——”
易弦假装听不到。
收获了苹果之后,一连几天都是晴天。
何田和易弦陆续又进林子捡了核桃、栗子,又摘了山楂,这时,家中的柿子也红了。
柿子红了的时候,就可以做月饼了。
今年的月饼不用说,又多了一种莲蓉馅儿的。
正准备月饼馅料时,天气又反常地热了起来。
本来他们都已经穿上厚外套了,早晚最冷的时候还要再加一件绒毛背心,现在都还得脱下来。
一连几天,在正午前后,只穿一件单衣和棉布马甲就行了。
天气这么突然一热,做月饼的时候,何田和易弦就多搞了些花样。
他们先用寒天粉和蜂蜜水混合,搅拌之后倒进月饼模子中,只倒到一半就行,然后拿去冷藏。
等模子里的蜂蜜水凝固成果冻了,再取出来,放上馅料。
这种特别的月饼,馅料也得特别点。
先不管味道如何,首先颜色一定要好看。
两人商量之后,做了几种不同的。
先是紫薯馅儿。
紫薯削皮蒸熟之后,压成泥,加一点点砂糖和黄油搅拌,紫薯和红薯一样,薯肉里会有细细的筋,搅拌后过一次筛,薯茸就非常细腻了。
把紫薯泥揉成小球,放在月饼模子正中,再浇上混了寒天粉的蜂蜜水,这次水加满模子,再次冷藏后,出模,就能得到一个水晶月饼。
透明的月饼里是一颗深紫色的小球,颜值就不用说了,味道当然也不错。
另一种水晶月饼的馅儿是樱桃和山楂。
说是月饼,其实更像是果冻了。
去年的蜜渍樱桃味道已经十分浓郁,直接吃的话,会甜得发腻。
蜜渍樱桃加上几颗新鲜的山楂,一起放在小锅里熬一会儿,多了山楂中的酸味,这酸甜味道就平衡了。
樱桃和山楂熬成糖浆之后,加上寒天粉,先做成小凝冻,出模后,用新型的铁皮模切成小小的红心,做成的水晶月饼先不管味道如何,样子绝对是所有月饼中最可爱的。
何田家的月饼模子,就是那对儿没羞没臊亲嘴儿的歪眼兔子,俩兔子之间加了一颗红红的心,都让人不忍下口了。
这两种月饼做成功后,易弦又做了玫瑰豆沙馅儿的,和蓝莓果酱馅儿的。
他着实很喜欢玫瑰豆沙、蓝莓果酱、樱桃山楂这几样馅料,再做面皮月饼的时候,也用了这几样。
月饼做好后,察普兄弟像是掐着点儿似的,又来拜访何田易弦了。
往年中秋时节,两家也是会互相往来的,只是后来交恶。
自从察普老爹过世,察普一家倒和何田家又融洽起来了。
两兄弟也没空手来,他们收成不
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