林蕊腌肉的中途还去看了看锅里的猪油,水已经烧干,慢慢开始出油了,林蕊看锅里开始出油,就讲锅里的山姜片拿筷子夹出来扔掉,回头看任母肉已经分的差不多了,“大哥,你和四哥你们弄完就帮我架熏肉的架子,和之前熏兔子差不多,搭大一点节约时间。”熏肉的架子要达得高高的,下面烧柏树枝用烟熏,只是山上有风,得想个办法把周围挡一下,“大哥,山上有风,熏的时候烟被吹的到处跑的话,效率太低了,得想想办法把周围都挡一下,”林蕊仔细想了一下,“家里是不是有坏了的竹编凉席,拿过来用一下?”
任母听她这么说,忙开口,“我家里也有个坏的,也拿来试试试,一个怕是不够。”
林蕊想,两个差不多了,看看天已经蒙蒙亮了催促道,“大哥,我们先吃饭,吃完你去拿东西,别天亮了让人看到,”林蕊锤着腰望天,“这活怎么都做不完啊!”
王翠兰哈哈笑,“小妹,累了就歇歇,我们先做。”
“歇了活儿还是在那儿,还不如一鼓作气的做完,”林蕊叹气,“干吧干吧,革命尚未成功,同志们仍需努力啊。”
“哈哈哈哈…….”,这下把所有人都逗笑了。“切肉吧,把灌香肠的肉,切出来,我分好的这些肉,都切成片,装进这个盆子里,妈,我们的分两个盆,我要吃甜的,”林蕊安排完工作,自己也不闲着跑去切猪肝,留出来吃的猪肝放在一边,猪肝切成三指宽的长条,和腊肉一样腌上炒好的盐,再抹一层辣椒面,先腌着,一会儿一起熏干。
几个人熬了一夜了,都有点困,又饿,林蕊见这样,想着做点吃的,在开始卤肉,“二嫂,挂面和土豆淀粉你拿了吗,还有碗?”
汤桂兰打着哈欠说道,“都拿了,在背篓里。”林蕊连忙去翻找,拿出一个空碗,让四哥烧了一锅水,自己去把留的猪肝,切成薄片,大概菜刀背那么厚,切完舀上有溪水的清水多清洗几次,将猪肝的血水都洗干净,用手用力挤干水分,加盐加山姜末,加点花椒面,花椒面是大嫂提前在家磨好的,一会儿灌香肠的时候要用,放好这些,林蕊用筷子调均匀,放了一点土豆淀粉,不用加水,继续拿筷子调均匀。调料和面都是林蕊让汤桂兰带上来的,林蕊看水烧开,直接加挂面进去煮,将六个空碗里放盐,放辣椒面,花椒面,加山姜末,葱花,舀一勺猪油淋上去,葱花和辣椒面花椒面被热油融合的味道,让人忍不住流口水。用筷子将调料搅均匀,在碗里加点煮面锅里的水,面煮好挑进放好佐料的碗里。面挑完林蕊把火里的柴捡一点出来,锅里放入调好的猪肝,用漏勺把猪肝轻轻打散,煮的微卷,就起锅,每个碗里舀一勺。
“很好吃,这
请收藏:https://m.dm22.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)