等到锅里的水被烧干,舀了一勺子金黄色的豆油在锅里。
天气冷了,装油的油碗又是放在靠近北墙的地方。
现在油也更加的粘稠了,从勺子往锅底牵出来一条长长的细丝。
在外面阳光的映衬下,倒是特别的晶莹,就像是蜂蜜一般。
等着锅里的油冒出青烟,他用勺子小心地舀起锅里的油淋在锅壁上。
这才从盖帘上拿起一个个面团,拍成饼子小心地贴在锅里,用小火慢慢煎着。
煎了几分钟,等到饼子贴着锅的那面煎成金黄色,就用铲子小心地把它翻个面继续小火慢煎。
一直到两面都熟透,才用铲子铲起来,装在盘子里。
用筷子夹着送到嘴边,吹了几口气,让饼的温度没那么高,他才轻轻地咬了一口。
外皮酥脆,透着油香。
内里的糯米绵软粘牙,中间的豆沙也是豆香十足,又透着甜意。
李想国不由得给自己竖了个大拇指。
自己这手艺也越来越好了!
凭借着原主记忆里面,他奶奶的操作。
他第一次烙这个饼,就能有他奶奶至少七八分的水平。
他还是非常满意的。
感觉到锅里没那么热,他用调羹把锅里的油尽可能舀回油碗。
刚想倒点水刷锅,不过看看锅里还一层油的锅底,他放弃了这么奢侈的做法。
仓房还两麻袋豆子,换豆腐或者豆油自然是绰绰有余的。
不过村里也没有油坊,豆油都只能拉着豆子去县里的油坊去换。
家里的豆油是原主奶奶今年春天时候张罗着,让村里人帮着去换的。
原本是足够用到明年夏天的。
不过因为原主奶奶去世,办了场丧事,所以消耗了一些。
外加着李想国做饭,还是按着自己上辈子做饭的习惯,还没养成那种精打细算的“毛病”。
油消耗的就比较快。
前两天看过油缸,李想国也隐隐感到一丝不安。
自家的油只剩下了小半缸,估摸着就只有十几斤的样子。
自己这么祸祸,外加着过年还得炸丸子、刚果之类的东西。
别搞到不等开化就把自家的油给用光了。
那样顿顿吃白水煮菜,哪儿能受得了!
再想想自己以后要是进了城,还是这么用。
只怕过两年进入票证时代,自己一个月的定量,三五天就得给造没了。
那不得哭?
这样想着,他也停下来。
直接去拿了个干辣椒放在每天巴灰的煤铲子上面,伸到灶膛里面烘烤了几分钟。
看到辣椒表面微微变色,这才取出来,放在砧板上,用刀切成辣椒末。
搂起来装在小碗里,再拿了个腌萝卜切丁。
又去酱缸捞出来一根黄瓜,用调羹把上面沾着的酱清理干净,再放进盆子里用清水洗了一下。
这水直接倒进潲水桶,等下拿着去饮牛。
毕竟它们也是要定期补充盐分的,根本不怕喝这个。
洗干净的酱黄瓜,
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