主懂得一点市场问题。
“所以外面二十个县引导家禽和牲畜饲养,梁掌柜他们跟我一起办大型养猪场。
再让北面的州中百姓一起养,家附近有山的辛苦点,多割猪草,省下来的饲料算他们自己的。”
李易说着话,来到一个猪肉摊子面前,屠夫在那里切肉摆肉。
尽量把肉切得似乎每一块上的肥肉都多,如此才好卖。
跟李易那时卖猪肉的操作相反,曾经李易那里卖猪肉的,还会往肥肉上贴一片瘦肉。
后来没有了,大家会自己看,甚至上手。
关键是一不小心上当,下次就不来了,骗一次人,失去一个客户,不值得。
现在的猪比较肥,就这品种,又没有瘦肉精。
即便如此,百姓还是要选一选。
屠夫没有往瘦肉上贴肥肉片,不敢,贴了属于欺诈,有官员管,会被收拾得很惨。
连续被投诉,等着挨打吧,八十杖。
“这条肉不错。”李易发现了一条好肉,膘不够厚,上面的瘦肉相对多,与肥肉相间。
这肉百姓不爱买,肥的少。
李易看永穆公主:“闻恬,你吃红烧肉不?”
“嗯!”永穆公主点头,还咽了下口水。
她喜欢吃肉,尤其是李家庄子制作的各种肉。
没办法,小时候李隆基没当上太子,她出生,在王府中缺吃的。
李隆基过生日吃不上面,都是王皇后她爹把皮衣典当了换钱给做的长寿面。
永穆公主从那时落下的毛病,她可以吃很多肉,关键是怎么吃都不胖。
“现在买了,回去给你做红烧肉,时间快的话,晌午能吃。”
李易说着指指那条肉,示意对方用草绳串起来。
“这肉一斤少算你一钱,皮我给你蹬掉,再搭两根大骨头。”屠户高兴,有人上来买不好的肉。
他操刀就要给肉剃皮,说着赠送东西的话。
李易赶忙阻止:“别呀,皮没了我怎么做红烧肉。你那排骨别抽排,带点肉,两扇我都买。”
李易又看到排骨,现在卖猪肉,骨头抽出来,当搭头,回去可以煮个汤。
猪下水中的猪肝、猪肺、猪心同样是搭头。
猪肠子不是,猪肠子油多,拿回家用草木灰搓,放点盐,就给搓干净了。
“骨头怎么算钱?”屠户为难,不好要价。
“两钱一斤,带点肉,如何?”李易给出高价。
“你是贵人,你说行就行,猪肺、猪肝、猪心给你了。”屠户高兴,两扇排骨挺重呢。
李易跟着高兴,喜欢大唐,排骨不值钱。
猪肘子值钱,猪蹄不值钱,猪头肉能卖点价钱,猪耳朵便宜。
按照含脂肪量来计算就对了,脂肪越多越贵。
等着买完,猪蹄也被李易拿下,屠户赠送猪尾巴一条,双方都觉得占了便宜。
永穆公主站在旁边抿嘴笑,头一次出来买猪肉,有意思。
东西算完钱,李易带永穆公主继续溜达。
旁边过来人给钱,顺便拿东西。
“再买点蔬菜和羊肉,反正都是做,其他人对付着吃一口,我好几天没亲自下厨了。”
李易来到豆腐摊子前,买了好几块豆腐。
用荷花叶子盛放,现在正好有荷花,不然只能是竹叶,或者买豆腐的人自己带器皿。
反正总是有办法,不可能说用绳子绑,除非拿绳子编个小筐。
“在哪里做?天上人间?”永穆公主又为难了,她不想去天上人间。
“跟我来,很好解决。”李易拉着永穆公主回头,向卖熟食的地方走去。
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