伸手锤了捶自己的胸口,觉得光想想那个场面,人都要窒息了。
尹小满被华老的话给说楞了。
她想过老人可能会埋怨她大老远带锅过来,却没有想到就是一个御膳房天天用的锅子,在老爷子手里却变成了宝贝!
“可,可我一直就是用这个的啊?不让我用,那今天的红烧肉怎么办?也没别的锅了啊?”她有点无措的问道。
虽然空间里还有几个锅,可和这个都差不多。不用往外拿尹小满也知道,拿出来老爷子也不会让她用。而且看老爷子这样的表情,她也有点不敢往外拿了。
华老都恨不得想把那锅搂到怀里了。
可尹小满的话还是让他怔了一下。
他看看对面侄女一脸不解的表情,再看看手里锅上日常使用的痕迹,老人家一下子就沉默了。
他意识到自己失态了。
他忽然就想起了自己曾经看到过的,众多被人砸碎,毁坏了的珍宝……
再看向手里的锅,老爷子默默的叹了口气。
或者,正是因为它有着这样的用途,才能够在最初的那场劫难里逃离吧。
他缓缓的收回了手。
“用吧。”老人轻轻的补充了一句。
尹小满将锅拿走,放在水里冲洗着。
华老虽然将锅还给了她,可是那眼睛就像是粘在了锅上一样,一错不错的盯着。甚至也不坐着了,就那么跟在尹小满的身后,亦步亦趋。
搞得她觉得自己手脚都快要不知道怎么放了。
尹小满默了默,然后将洗干净了的锅递到了华老的跟前:“姑父,你要是喜欢,送你吧。我用铁锅炖。”
华老摇了摇手:“就用它炖。锅嘛,首要用途就是做饭,其他都是次要的。”
可这话明显说的有点违心,话音都没落地,老爷子又连忙补充了一句:“不过你还是要注意点,要轻拿轻放。”
尹小满点了点头。
虽然在老人的注视下干活颇有压力,可是该做的还得做。
将洗好的肉切下来一块儿留在一边备用,然后将剩下的擦干水分,切成两节手指长的大小。
将铁锅放在火上烧热,然后将切好的肉一块一块的挨个放入,将它们全都贴在铁锅上。
小火慢煎,等到有油脂渗出后轻轻的用筷子翻面。
很快,因为油分被逼出,所有的肉块儿都变成了表面微微发黄变焦,脂肪层也变成半透明状了。
那种肉类所独有的油脂香也在厨房里慢慢地溢开。
之前和大宝一起在院子里做煤饼的知华和时言实在受不了了,丢下哥哥,哒哒的跑了进来。
站在厨房门口往里探进了小脑袋。
“先出去玩儿,这还得再等会呢!别都站在这儿,碍事。”
尹小满一边呵斥着孩子,一边将冰糖放进了铁锅里。
莹白的冰糖遇到了热油,很快就融化开来。翻炒几下之后,肉香中立刻又增添了几分焦糖的香气。
甜
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